本报记者走访南京路、豫园等老字号集聚区，对话32位企业掌门人与新生代消费者，结合上海市商务委发布的《老字号发展白皮书》，解码这些平均年龄158岁的品牌如何在新消费时代重获青春。
【豫园实录】九曲桥畔的南翔馒头店，第五代传人正在直播间演示"十八个褶"的包法技艺，这场3小时的直播带来87万元销售额，相当于实体店两周的营业量。
■ 上海老字号发展关键数据(2025)
√ 现存老字号：222家（其中中华老字号180家）
√ 年销售额超亿元：从58家增至103家
√ 线上销售占比：平均达41.7%
夜上海419论坛 √ 跨界联名产品：年推出超500款
■ 四大创新路径
1. 产品迭代：杏花楼"低糖青团"等健康化改良
2. 渠道革新：雷允上开通"智慧药房"远程问诊
上海龙凤sh419 3. 场景再造：大白兔开设全球首家奶茶旗舰店
4. 文化赋能：回力鞋与故宫文创推出联名款
■ 转型样本
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（文中数据来自2025上海老字号发展大会暨创新案例展）